Geroosterde courgette op romige fetasaus met dille

Voorbereiden: 10 min
Oventijd: 20–25 min
Totale tijd: ca. 35 min

Ingrediënten

• 2 courgettes
• 2 blokken zelfgemaakte feta (ca. 400 g)
• 100 g ricotta
• 100 g yoghurt
• verse dille
• scheutje olijfolie
• zout en peper
• oregano
• paprikapoeder
• kerriepoeder
• chilivlokken

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Snijd de courgettes in de lengte in vieren en halveer elke reep nog eens.
3. Leg de courgette in een ovenschaal. Besprenkel ze met olijfolie, bestrooi ze met zout, peper, oregano, paprikapoeder, kerriepoeder en chilivlokken, en schep alles goed om.
4. Rooster de courgette 20 à 25 minuten in de oven, tot ze zacht en licht goudbruin is.
5. Mix intussen de ricotta, de yoghurt en de feta tot een gladde saus. Voeg wat fijngehakte dille toe en mix nog even kort.
6. Strijk de fetasaus mooi uit over de borden.
7. Haal de courgette uit de oven en leg ze op de saus. Werk af met een beetje extra dille en eventueel wat chilivlokken.

Tip: Lekker met vers brood om de saus mee op te deppen, of als bijgerecht bij gegrild vlees of vis.