Puntpaprika feta dip

Zoete geroosterde puntpaprika en zoute feta: een klassieke Griekse combinatie. Smeuïg maar met stukjes, en heerlijk op brood, bij gegrild vlees of gewoon als dip.

Ingrediënten

• 3 rode puntpaprika’s
• 200 g feta
• 2 el olijfolie
• 1 teentje knoflook
• ½ tl gerookt paprikapoeder
• snuf chilivlokken
• 1 el rodewijnazijn of citroensap
• versgemalen zwarte peper

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
2. Rooster de puntpaprika’s 25–30 minuten tot het vel zwart en gerimpeld is. Draai ze halverwege om.
3. Leg ze in een kom, dek af en laat 10 minuten zweten. Trek het vel eraf en verwijder de zaadlijsten.
4. Pulse de paprika met de feta, olijfolie, look, paprikapoeder, chilivlokken en azijn kort in de keukenmachine. Mix niet te lang: de dip mag wat structuur houden.
5. Breng op smaak met peper en werk af met een scheut olijfolie.

Zelf je feta maken? Met de Feta Starter Kit lukt het met gewone melk uit de supermarkt.